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        唐天点点头，进了厨房，先洗了下手，然后洗米熬粥，又取出牛肉，用菜刀背进行拍打。

        “为什么要拍打牛肉？”杜雨薇在一旁问道。

        这一次，柳湘南索性开通直播，让粉丝们第一时间看唐天施展厨艺。

        “炒牛肉的时候，用刀背对牛肉进行捶打。是因为牛肉的纤维很粗，在做菜的时候不易熟也不易入味，通过捶打的方式，能让牛肉的纤维结构变得松散，这样方便调料入味，也方便成熟。”

        “敲打归敲打，力度、时间注意拿捏，凡事过了就不及。比如做牛排的时候别拍太烂，不然煎的时候肉汁会流出来。因此着拍打的火候，是很能体现厨师的功力的。”

        拍打牛肉之后，唐天开始把牛肉切片，然后用黄酒、姜丝、花生油、酱油外加苏打粉进行腌制。

        腌制等待的过程中，拿出鲈鱼进行清洗解剖……

        唐天专注的时候，是那么的有条不紊，那么的行云流水。

        在五女眼中无比麻烦的事情，到了唐天手里，却无比的简单，娴熟。

        将四季豆清洗，过水，放在菜板上噔噔噔的切丝起来。

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