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        汤是牛肉熬的高汤，加上缴得软绵绵的白萝卜，少得可怜的几颗丸子在汤上飘着，应该是牛肉丸子。

        张东不由得想起食神里那个爆浆撒尿牛丸，马上拿起林铃盛的汤喝了起来。

        汤倒没什么奇特，就是上面飘着一些黄黄的颗粒，张东认得这是什么——潮汕地区喜欢用蒜蓉调味，不过和其他地方不一样，用的是蒜蓉油，用猪板油或鹅白油把蒜蓉炸得金黄发灿，产生一种与众不同的香气。

        张东喝着汤，顿时有些失望，没有他想象中令人惊艳，不过夹起牛肉丸一咬，还是很满意。

        这牛肉丸似乎加入一些牛筋，吃起来口感爽脆异常，成了肉泥后却有着这样奇特的弹性和香味，确实是与众不同。

        潮汕一带的牛肉丸很出名，因为北方的牛肉多是肉牛、黄牛，产肉量多，不过肉质有些粗糙，而在南方比较多的是水牛，水牛每天运动量大，出汗多，肌肉紧实，纤维紧密。

        据说牛肉丸只取牛的后腿肉，用特制的铁棒连续不停击打成泥，这才有了如此惊人的弹性。

        张东想起一个汕头的朋友曾开玩笑地说，以前他们村口市场有个老人大半辈子就是专门打牛肉丸，一天累死累活不过打出二十多斤，在那牛肉一斤才十几元的年代，他打出的牛肉丸能卖出六十一元的天价，而且还供不应求，更绝的是，那时他上学路过的时候，那老人一天所打的的牛肉丸已经全被人订了，丸子还没打出来，钱就先进了口袋，七点之前不找他订的话，那就没得吃。

        不过老人打到下午，煮好牛肉丸的时候，那味道香得让人直流口水。

        闲聊了几句，张东两人都饿得不行，马上就把注意力放到饭菜上，开始埋头大嚼。

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